Что можно приготовить необычно вкусного из бараньих ребрышек?

 

1 ст. л. сухой мяты

2 ст. л. соли

1 ст. л. смеси перцев

1 ст. л. зиры

1 ст. л. пажитника

Специи перетереть в ступке.

Ребрышки разрезать по косточкам. Удалить лишний жир, натереть смесью соли и специй.

Лук нарезать мелко.

В толстостенной кастрюле. на небольшом количестве масла. обжарить ребрышки частями, чтобы они сразу схватились корочкой, не успев выделить сок.

Отложить ребрышки в сторону.

Обжарить лук.

Вернуть ребрышки в кастрюлю, влить вино, добавить смородину, мяту.

Довести до кипения. Накрыть крышкой ( фольгой ) и поставить в разогретую до t 160 — 180 градусов духовку.

Тушить 1,5 — 2 часа. снять крышку и оставить кастрюлю с ребрышками еще на 30 — 40 минут.

Дать выпариться лишней жидкости, ребрышкам зарумяниться.

Приятного аппетита!

поджарь и протуши с розхмарином.

и вкус и запах незабываемый…

Рагу

2 Плов

3 Харчо

Да что угодно, короче.

Для меня нет ничего вкуне просто отварить в малом кол-ве воды рёбрышке. Не солить….Приготовить соус-сметана(можно йогурт),соль растереть с чесноком. Смешать со сметаной, любителям можно добавить кинзу. Ребрышки окунать в соус и есть..

Не могу сказать о необычности, но ребрышки тушеные с овощами очень вкусны. Я туда добавляю еще кислое яблоко.

Баранья ирландская похлебка (Irish Lamb Stew)

В отличие повседневной похлебки, в которую кладут 100 г баранины и 1 кг картофеля, отчего она называется «1:10», это праздничное блюдо или «1:1».

Разогрейте масло в большой кастрюле. Добавить нарезанного кубиками ягненка и подрумянить. Добавить лук тушить около 5 минут. Добавить рубленый чеснок, муку и размешать. Добавить зелень, лавровый лист, соль и перец. Влить стакан кипятка, довести до кипения, уменьшить нагрев и тушить, пока ягнятина не станет мягкой, 1

2 часа. Добавить картофель и морковь, довести до кипения, уменьшить жар и тушить еще 20

40 минут. При подаче посыпать петрушкой.

600 г баранины, 600 г картофеля (или зеленой фасоли), 2 морковки, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 30 г сливочного масла, лавровый листик, 2 с. л. муки, зелень

 



  • На главную