Блог вкусов

 

Рецепты на дачу

Вот и наступило тепло, можно ехать на дачу! За зиму накопилось много дел, надо всё успеть. Времени на готовку обедов остается немного, но и есть еду моментального приготовления не хочется. Что же приготовить на даче так, чтобы было вкусно, не особо долго и без мороки? Хочу предложить вам несколько вариантов.

Первое, что мы сделаем после того как посадим картошку :) — это сварим суп. «Сложно готовить» — скажете вы. Отнюдь, если взять «Готовые рецепты». Давайте попробуем суп «Масурдал», он очень легко готовится, богат белками и калориями, а они очень нужны после физического труда. А ещё это прекрасная возможность ощутить себя в Индии!

Суп из чечевицы «Масурдал»

Cостав: чечевица красная, овощи и зелень сушёные (лук репчатый, томаты, чеснок, петрушка), специи (кумин, куркума).

Способ приготовления (4 порции): 250 г супа из чечевицы «Готовые рецепты». 5 ст. воды, соль — по вкусу. В кастрюлю с кипящей водой высыпать содержимое пакета, готовить 25 минут на медленном огне под крышкой. В конце варки посолить, при необходимости добавить немного воды. Подавать горячим, украсив зеленью.

Вот так, за полчаса можно приготовить сытный, насыщенный суп, приготовленный на воде!

Если вы приехали на дачу отдыхать, наслаждаться природой, порыбачить, то предлагаю вам следующий рецепт — кускус с запечёной рыбой. Кускус — это уникальный продукт из твёрдых сортов пшеницы, который готовится в считанные минуты, он станет прекрасным гарниром к рыбе, к мясу или овощам. Я приготовил отличную форель, у нас в Карелии её можно выловить!

Кускус с запечённой форелью

На 4 порции:

1,5 ст. кускуса с ароматными травами. 2,5 ст. воды, 1 небольшая речная форель, 1 лимон, 3 веточки розмарина, 1 луковица, пучок петрушки, 100 г сливочного масла, соль, перец свежемолотый — по вкусу.

  1. Кускус залить кипятком, посолить, перемешать и дать постоять под крышкой 5 минут. После снять крышку, добавить кусочек масла, дать ему подтаять, и взрыхлить кускус вилкой.
  2. Рыбу натереть солью и перцем, начинить нарезанным полукольцами и обжаренным луком, нарезанным кольцами лимоном, кусочками масла и розмарином. Выложить на рыбу пару ломтиков лимона и веточку розмарина и плотно завернуть рыбу в фольгу.
  3. Положить рыбу в предварительно разогретую до 180°С духовку на 30 минут, затем снять фольгу и запекать ещё 10 минут до появления румяной корочки.
  4. Подавать, выложив рыбу на кускус и посыпав её нарезанной петрушкой.

Европейская кухня. Время приготовления 35 минут.

Калорийность блюда (1 порция): 568 Ккал, белки — 46,7 г, жиры — 19,3 г, углеводы — 50,8 г.

Ну и какая же дача без макарон? Поэтому напоследок ещё один рецепт. Только приготовим мы не обычные макароны, а оригинальную мелкую пасту — «кускус птитим». Кускус израильский птитим готовится по макаронной технологии из твёрдых сортов пшеницы, именно поэтому паста не разваривается, а получается альденте.

Кускус птитим с овощами

На 4 порции:

1,5 ст. кускуса израильского птитим. 2,5 ст. воды, 1 баклажан, 100 г помидоров черри, 1 морковь, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 15 г корня имбиря, 50 г оливкового масла для жарки, пучок кинзы, соль, щепотка паприки, перец красный молотый — по вкусу.

  1. В кипящую подсоленную воду засыпать кускус, варить на медленном огне с закрытой крышкой 15 минут.
  2. На разогретой сковороде в масле быстро обжарить мелко нарезанные чеснок и имбирь. Добавить нарезанные лук, морковь и готовить их до мягкости. После добавить баклажан, нарезанный кубиками, помидоры черри, нарезанные на четвертинки, паприку, посолить, поперчить и готовить в течение 10 минут на среднем огне.
  3. Добавить к овощам кускус и мелкорубленую кинзу, перемешать и готовить ещё 5 минут.

Европейская кухня. Время приготовления 25 минут.

Калорийность блюда (1 порция): 377 Ккал, белки — 9,9 г, жиры — 13,8 г, углеводы — 53,1 г.

Как бы вы ни проводили время на даче — готовьте вкусно и полезно. Рецептов из круп очень много, готовьте на здоровье, ведь крупы и бобовые очень полезны и необходимы нашему организму!

И на последок вопрос: какие вы блюда готовите на даче?

Макс Подольский

Шеф-повар компании «Ярмарка»

 



  • На главную