Личный взгляд на незаменимую в кулинарии пряность: кориандр, его выращивание и уход за ним

 

Я давно слышала про кориандр, про его полезные кулинарные качества, лечебные свойства, но на своем участке не разводила. И вот ко мне в гости приехала сестра, которая работала поваром в кафе. У неё практически ни одно блюдо не обходилось без этой специи. Она употребляла его с мясом, в салатах, создавала различные рецепты сама. Буквально влюбившись в кинзу (так его ещё называют), использовала её и как лечение, тем самым нормализовала уровень холестерина в крови. Польза от данного представителя флоры колоссальная. Особенности этого чуда помогли также нашей тёте, у которой было плохое зрение, и она жаловалась на частую усталость глаз. Постоянное применение травы позволило снять напряжение и улучшить зрение.

Оказывается, выращивание кориандра – это большое увлечение моей родственницы. Она знает о нем всё: как вырастить, ухаживать и посадить. Меня это очень удивило, ведь садово-огородническая деятельность её никогда не интересовала. Даже показала мне фото красавца, выращенного ею лично, чтобы мои сомнения окончательно развеялись.

Блюда, в которых использовалась данная специя, превращались в нечто необыкновенное. Мой шеф-повар решил меня побаловать и приготовить мясо, в которое она, конечно же, добавила кориандр молотый. Честно говорю, было очень вкусно.

Зная, что я люблю квашеную капусту, сестра решила меня удивить и сделала капусту по-своему, добавив не только тмин, но и кориандр. Получилось очень вкусно, и я стала делать капусту только так. Теперь я знаю, что это такое и какие вкусовые качества знакомых нам блюд открывает эта пряность.

Меня убедили в том, что зелень очень полезна, и я тоже решилась на выращивание. Перед тем, как заняться столь важным делом, я узнала все подробности: когда сажать пересаживать, как происходит размножение. Не менее меня интересовали и такие вопросы: необходима ли пересадка, какие проблемы могут возникнуть, страшны ли растению болезни и вредители. Сестра дала мне подробные инструкции, и её советы я тщательно законспектировала.

Посадка с учетом особенностей

Оказывается, существует несколько сортов. Я же купила янтарь и начала готовить почву к его посеву, предварительно увлажнив её. Посадка, как мне говорили, должна осуществляться из расчета 2,5 грамм зернышек на метр квадратный в глубину, составляющую 2,5 сантиметра. Если всё было совершено правильно, всходы появятся уже через несколько недель.

Я узнала, что лучшее место обитания – глинистые и тяжелые почвы. На своем огороде сформировала грядку и внесла около четырех килограммов перегноя из расчета на квадратный метр. За несколько часов до посадки обильно полила землю.

В дополнительной литературе прочла, что кориандр хорошо растет при длинном дне. При сокращении дня, интенсивность роста уменьшается. При желании использовать приправу в салаты в качестве зелени убирать ее нужно ещё до того, как появятся бутоны.

Своевременный полив, обеспечивающий быстрый рост

Как оказалось уход за кориандром совсем несложный. Достаточно совершать прополку, рыхлить землю и раз в неделю и производить полив. Но при регулярных дождях можно обойтись и без него.

Мне так хотелось получить ранний урожай, что я решила воспользоваться полиэтиленом, накрыв им грядку. Кроме того уход включает в себя прореживание. Нужно оставлять только самые сильные экземпляры. Для того чтобы лакомиться кинзой постоянно, её можно сажать несколько раз за лето.

На зиму я заготавливаю листья, которые подсушиваю в проветриваемой комнате и храню в плотно закрытых банках. В конце августа занимаюсь сбором семян, сушу их на солнце и обмолачиваю. Храню их в специальных бумажных пакетах.

Подкормка после среза листьев

После того, как мой питомец достиг в высоту двадцать сантиметров и находился в фазе розетки, я срезала листья. После этого мною была совершена подкормка. Удобрения необходимы для интенсивного роста.

Фото моей грядки

Фото я отослала родственнице, и ей очень понравились мои кустики. Она сказала, что я хорошая ученица. Ещё одно отослала маме, которая живет в деревне, далеко от меня. Я рассказала о целебных свойствах кинзы, о том, что она поможет ей нормализовать зрение, улучшить пищеварение, да и общее самочувствие. Родительница тоже загорелась идеей посадить у себя это чудо, но уже на следующий год.

Как происходит размножение

Как я узнала, размножение осуществляется семенами. Первый мой посев произошел в апреле, начале мая. Почва была подходящая, влажная от растаявшего снега. Для того, чтобы получить быстрые и дружные всходы, семена перед посевом я прорастила во влажных опилках до момента появления беленьких ростков. Затем произошло высевание проросших экземпляров в борозды, глубина которых составляла от двух до четырех сантиметров.

Разведение своего любимца я не прекращаю даже зимой, для чего использую ящик, который размещаю на подоконнике. Если заботиться неправильно, питомец может быть поражен черной ножкой. У меня такого не было, наверное, заботилась правильно. Начинающие огородники должны знать, что обработка создания химикатами не рекомендуется, а лучшей защитой от болезней является профилактика. Необходимо своевременно удалять сорняки, прореживать, соблюдать чередование культур и тогда на вашем участке появится полезный и очень вкусный красавец.

 



  • На главную